蔡澜到成都聊“川味江湖”

昨日,著名美食家、作家蔡澜来到成都在言几又书店接受了成都商报记者采访。一身黑色长衫,拄着拐棍的蔡澜依旧潇洒随意、妙语连珠。 外界称金庸、倪匡、黄霑、蔡澜是香港四大才......

  昨日,著名美食家、作家蔡澜来到成都在言几又书店接受了成都商报记者采访。一身黑色长衫,拄着拐棍的蔡澜依旧潇洒随意、妙语连珠。

  外界称金庸、倪匡、黄霑、蔡澜是“香港四大才子”,如今黄霑已逝,金倪退隐,唯独蔡澜还在云游江湖,一路不乏美食、美女、美景。

  这次蔡澜会在成都逗留几天,据悉,今日上午10点,蔡澜还将到宽窄巷子做客宽窄讲堂,和读者聊他眼中的“川味江湖”。

  蔡澜特别喜欢成都人的悠闲,来成都七八次了。他说,这次主要是以淘宝店主的身份,他在寻找四川失传的一道菜“清汤蛰蟹”,准备记录下来,但现在还没有找到真正会做的。

  《江湖老友》是蔡澜最新的散文结集,主要精选蔡澜写文化名人的文章。金庸还专门作序,写道:“蔡澜见识广博,人情通达而善于为人着想。于电影、诗词、书法、饮食之道,更可说是第一流的通达。”

  蔡澜从不吝惜表达对美食的热爱, “我叫蔡澜,听起来像菜篮,买菜的篮子,所以一生注定得吃吃喝喝。”

  作为《舌尖上的中国》的总顾问,蔡澜透露,第三季将加入海外拍摄,“详细不便透露。”而此前的第二季,因为融入了一些人物故事,受到了一些质疑,比如摆拍、故事三观不正等。对此,蔡澜表示,“你让他们去看看其他的节目,有比这个更好的吗?讲故事可以,但不能太多,最主要应该以食材为主。”至于为何川菜的内容不多,他说:“每个人都觉得他们省份的菜太少了。”

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